Como fazer sopa de cotovelo
Nos últimos 10 dias, sopas caseiras e receitas saudáveis de inverno se tornaram o foco dos tópicos de comida quente na Internet. Como um prato clássico nutritivo, quente e nutritivo, a sopa de cotovelo tem recebido ampla atenção. A seguir está um guia para fazer sopa de cotovelo com base em tópicos recentes. Inclui seleção de ingredientes, etapas detalhadas e precauções para ajudá-lo a preparar facilmente uma sopa de cotovelo rica e perfumada.
1. Referência de dados para tópicos alimentares populares recentes
| Palavras-chave do tópico | índice de calor | Receitas relacionadas |
|---|---|---|
| Sopa saudável de inverno | 925.000 | Sopa de carneiro/sopa de cotovelo/sopa de galinha velha |
| Receitas de colágeno | 783.000 | Pés de porco com geleia/sopa de cotovelo/boca de peixe estufada em leite |
| Pratos caseiros | 657.000 | Cotovelo de porco assado/molho sopa de osso grande/cotovelo |
2. Lista dos principais ingredientes para sopa de cotovelo
| Ingredientes principais | Dosagem | Pontos-chave para comprar |
|---|---|---|
| Cotovelo de porco | 1 peça (cerca de 1,5 kg) | A cor da pele é rosada e elástica, os poros são claros |
| Excipientes | ||
| gengibre | 50g | Gengibre velho é melhor |
| cebola verde | 1 bastão | Cebola branca e grossa |
| Tempero | ||
| cozinhar vinho | 30ml | Vinho de arroz é melhor |
| pimenta branca | 3g | Moído na hora para melhor sabor |
3. Etapas de produção detalhadas
Passo 1: Pré-processe os cotovelos
① Use um borrifador para queimar a pele do cotovelo até ficar marrom, depois escove (remova os pelos e dê sabor)
② Mergulhe em água fria por 2 horas, troque a água a cada meia hora (para remover o sangue)
③ Despeje água fria na panela, adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha e escalde por 10 minutos, retire e enxágue
Passo 2: Prepare o estágio central
① Adicione água suficiente à caçarola, adicione o cotovelo, o gengibre e a cebolinha.
② Deixe ferver em fogo alto, retire a espuma, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 2 horas.
③ Adicione acompanhamentos (como rabanete, milho, etc.) quando puderem ser facilmente penetrados com os pauzinhos
Passo 3: Finalize com tempero
① Retire a cebola e o gengibre e adicione sal a gosto (adicione sal nos últimos 10 minutos)
② Polvilhe com pimenta branca e decore com cebolinha verde picada
③ Pode ser consumido com molho (purê de alho + molho de soja light + óleo de gergelim)
4. Análise de pontos técnicos
| links principais | Pontos operacionais | princípios científicos |
|---|---|---|
| Tratamento de branqueamento | Panela sob água fria | Faça a proteína coagular lentamente e as impurezas vazarem completamente |
| Controle de fogo | Primeiro grande incêndio, depois pequeno incêndio | Emulsione a gordura em fogo alto e extraia o colágeno em fogo baixo |
| Momento de adicionar sal | 10 minutos antes de servir | Evite sal que fará com que a carne fique com um gosto ruim |
5. Perguntas e respostas populares de internautas
P: Como deixar a sopa mais espessa e branca?
R: ① Mantenha o fogo fervendo por 15 minutos para emulsionar a gordura. ② Adicione uma pequena quantidade de ossos de porco ou grelha de frango e refogue juntos.
P: Como fazer a versão panela de pressão?
R: Adicione os ingredientes após escaldar, cozinhe no vapor e pressione por 40 minutos, libere a pressão naturalmente e tempere (tempo reduzido em 2/3)
P: Quais ingredientes são adequados para combinar?
R: Combinações populares recentemente: ① Rabanete branco de inverno ② Cogumelos selvagens de Yunnan ③ Batatas fritas de alho Chaoshan
Esta sopa de cotovelo é rica em colágeno e é especialmente indicada para as estações frias. Ao prepará-lo de acordo com o método acima, você pode não apenas obter uma base de sopa branca leitosa e perfumada, mas também saborear a carne de cotovelo crocante e macia. O “Milk White Soup Challenge” tornou-se popular nas plataformas sociais recentemente. Você também pode participar com esta sopa e com certeza receberá inúmeras curtidas!
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